
Surdeg 48h · Italienska premiumvaror · Stockholm
För 2–3 pers. Nybakat surdeg vitlöksbröd med Eko Burrata, körsbärstomater, saffransolja, Parmesan DOP Sicilia, evo olja, aceto balsamico IGP, basilika.
Rostad mandelsmör, crackersbröd, siciliansk salt, evo olja, aceto balsamico IGP, basilika.
Körsbärstomater, saffransolja, crackersbröd, siciliansk salt, evo olja, aceto balsamico IGP + Prosciutto di Parma 40 gr.
Gorgonzola eko rullad i Pecorino Romano. Rekommenderas med crackersbröd.
Gröna oliver från Toscana.
Eko-odlade taggiasche oliver, evo olja.
För 2 pers. Salami, Prosciutto di Parma DOP, mozzarella di Bufala, tomater, Parmigiano-Reggiano, Pecorino, EKO oliver, hembakat bröd.
För 2 pers. Premium urval, kökets bästa val från charkuteriet.
Surdeg, tomatsalsa, sicilianskt saffransalt, evo olja.
Varmrökt lax, fior di latte, körsbärstomater, stracciatella, olio santo (stark evo olja), basilika.
Fior di latte, knaprig guanciale, Pecorino Romano, ägg, evo olja, svartpeppar.
Fior di latte, krämig pesto Genovese med mandlar, Parmigiano-Reggiano 40 mån, evo olja.
Parmigiano-Reggiano, mozzarella di Bufala, Prosciutto di Parma 24 mån lagrat, basilika.
Pancetta (rökt salt), salsiccia (italiensk korv), champinjoner, fior di latte, tartufo tryffelkräm, Parmigiano-Reggiano 40 mån, evo olja.
Fyra ostar, Parmigiano-Reggiano 30 mån, basilika, evo olja.
San Marzano-tomater, fior di latte mozzarella, evo olja, flingsalt, basilika.
Fior di latte mozzarella, pepperoni salami, basilika.
San Marzano-tomater, fior di latte mozzarella, kokt skinka, basilika.
San Marzano-tomater, fior di latte mozzarella, premium anchovies (Slowfood), oregano, evo olja, basilika.
San Marzano-tomater, mozzarella, rostade champinjoner, körsbärstomater semidry, vitlök, taggiasche oliver, oregano, kronärtskocka, evo olja, basilika.
San Marzano-tomater, mozzarella di Bufala, Prosciutto di Parma 22 mån, basilika.
San Marzano-tomater, 'nduja (mjuk kryddig salami från Spilinga), San Marzano piccante, fior di latte mozzarella, evo olja, basilika.
San Marzano-tomater, fior di latte mozzarella, kokt skinka, champinjoner, rostade kronärtskockor, basilika.
Mascarpone med savoiardier, eko kakao.
Nocciolata, omsorgsfull, oemotståndlig.
Grappa, Espresso, Tryffel. Kaffekräm, 3 cl grappa.
Extra
Evo = Extra Vergine Olja · IGP = Indicazione Geografica Protetta · DOP = Denominazione di Origine Protetta
Bianca = Utan tomatsås · Rossa = Med San Marzano-tomater
Vitt vin
Friskt och fruktigt med toner av grönt äpple, citrus och vita blommor. Lätt kropp och elegant syra.
Traditionell vinifikation i ståltank.
Fräsch och aromatisk med inslag av päron, citrus, mandel och örter. Rund munkänsla med livlig syra.
Lokal druva från Sannio-området, hållbar odling.
Frisk och elegant med toner av citrus, gula äpplen, vita blommor och en subtil mineralitet från vulkanisk jord. Lång, frisk avslutning.
Vulkaniskt terroir, småskalig produktion.
Torrt och balanserat vin med inslag av citrus, gröna äpplen och mandel. Fin mineralitet och ren finish.
Ekologiskt certifierad produktion.
Torrt och friskt med toner av citrus, vita blommor, örter och subtila inslag av tropisk frukt. Elegant syra och balanserad struktur.
Ekologiskt odlad, unik blandning från Langhe-regionen.
Aromatisk och fruktig med toner av tropisk frukt, citrus och örter. Mjuk och balanserad syra.
Typisk siciliansk druva, vinifierad på ståltank.
Rött vin
Djup färg med granatröda nyanser. Aromer av körsbär och söt vanilj från fatlagring. Fyllig och intensiv smak med mjuka tanniner och lång eftersmak.
Druvor skördas för hand och vinifieras med skalmaceration i 18 dagar.
Fruktig och livlig med toner av röda bär och kryddor. Balanserad syra och mjuka tanniner.
Traditionell vinifikation med fokus på druvans fräschör.
Intensiv rubinröd färg med violetta nyanser. Aromer av plommon, björnbär och blåbär med en hint av harts. Fyllig och smakrik med fin syra och eleganta tanniner.
Unik druvsort skapad genom korsning av Nebbiolo och Barbera.
Aromer av rosor, violer och torkade örter, kombinerat med mogna röda körsbär, plommon och vilda hallon. Elegant med silkeslena tanniner och lång, blommig eftersmak.
Lång lagringspotential, drickfärdig nu till 2040.
Fräsch och ungdomlig doft med inslag av frukt och blommor. Fyllig och balanserad smak med en avslutande ton av mandel.
Traditionell vinifikation med fokus på druvans fräschör.
Fruktig och aromatisk med toner av röda bär och örter. Lätt kropp med mjuka tanniner och frisk syra.
Typisk siciliansk druvsort som ger eleganta och friska viner.
Mjuk, rund och frisk med ljusa röda frukter, körsbär och hallon. Medelfyllig med smidiga tanniner och balanserad syra.
Ekologiskt odlad med fokus på traditionella metoder.
Aromer av blå blommor, läder och kryddor. Smak av svart plommon, tobak och stjärnanis med polerade tanniner och frisk syra.
Lång lagringspotential, drickfärdig 2022–2030.
Granatröd färg med orangea nyanser. Doft av körsbärslikör, plommon, geranium, liljekonvalj, choklad och tobak. Smaken är mjuk, varm och omslutande, med en uppfriskande och smakrik avslutning.
Producerad enligt den traditionella appassimento-metoden, där druvorna torkas för att koncentrera smaker och sockerhalter.
Doft av röda bär, läder och tryffel. Smaken erbjuder hallonsylt, tobak och lakrits med finpolerade tanniner och frisk syra.
Druvorna skördas för hand och transporteras i små trälådor för att bevara kvaliteten.
Rosé
Fruktigt och ungdomligt med toner av vilda blommor. Lätt men harmoniskt och välstrukturerat.
Druvorna skördas för hand och vinifieras varsamt för att bevara fräschören och aromerna.
Mineralisk och fruktig med inslag av jordgubbar, hallon och citrus. Frisk och smakrik med lång eftersmak.
SQNPI – hållbar och integrerad produktion utan användning av bekämpningsmedel eller kemikalier.
Prosecco
Frisk och fruktig med inslag av päron, persika, kex och grillad citron. Bubblorna är skarpa men smaken rund.
Tillverkas enligt Charmat-metoden (andra jäsningen i trycktank) och lagras i fyra månader på jästfällningen för att utveckla en subtil brödighet.
Ljus halmgul färg med fin perlage. Doft av akacia och lindblom. Torr och fruktig smak med inslag av citrusfrukter, gröna äpplen och florala toner.
Namnet "Galaverna" syftar på det frosttäcke som kan uppstå i Piemonte, vilket återspeglas i vinets friska karaktär.
Fruktig doft med inslag av gula päron, honung, ananas, kex och mandarin.
Producerad enligt traditionell metod (andra jäsningen på flaska) med ekologisk certifiering.
Prosecco Rosé
Ljusrosa färg med doft av jordgubbar och körsbär. Smaken är fruktig och frisk med livliga bubblor.
Namnet "360°" syftar på vinets mångsidighet och dess förmåga att passa vid olika tillfällen.
Ljusrosa färg med doft av vilda jordgubbar, hallon, röda vinbär och körsbär, kompletterat med toner av vit persika och blommor. Smaken är frisk, fruktig och elegant med en lång, behaglig avslutning.
Tillverkad enligt Charmat-metoden med en andra jäsning på 90 dagar, vilket ger vinet dess fina bubblor och eleganta karaktär.
Fråga din servitör om priser och dagens urval.
Grazie di cuore e buon appetito ♥
Samtliga pizzor under 200 kr inkluderar läsk (ej San Pellegrino) och espresso!

Vi är en italiensk pizzeria i Stockholm med ett enkelt löfte: äkta napolitansk teknik möter de bästa italienska råvarorna. Vår deg jäser i 48 timmar, toppingarna kommer direkt från producenter med IGP- och DOP-certifieringar.
Från Prosciutto di Parma 24 månader till Parmigiano-Reggiano 40 månader. Varje ingrediens är utvald med omsorg.

Surdeg, formad för hand

Vin och charkuteri, valda med omsorg

Färsk mozzarella, varje dag

Krispig, luftig, 48 timmar värd

Rakt från ugnen till bordet
Vår deg jäser i 48 timmar för maximal smak, luftighet och lättsmälthet. Ingen genväg, bara passion.
Prosciutto di Parma, Parmigiano-Reggiano, mozzarella di Bufala och San Marzano-tomater, direkt från producenten.
Vi respekterar den napolitanska traditionen men är inte rädda för att innovera med moderna kombinationer.
Boka ett bord för en afton av äkta napolitansk pizza, eller beställ hem och upplev smakerna hemma.